Me revoici avec une recette de saison : celle de l'un de mes gâteaux préférés, le carrot cake. Doux, sucré juste comme il faut et surtout très réconfortant, ce gâteau fait son retour à l'automne, pile au bon moment ! Cette recette est traduite et extraite du site joyofbaking.com.
Ingrédients :
100g de noix de pécan
300g de carottes râpées non assaisonnées
260g de farine
1 cac de bicarbonate de soude
1 1/2 cac de levure
1 pincée de sel
1 1/2 cas de cannelle
4 gros oeufs
300g de sucre en poudre
240ml d'huile
1 gousse de vanille
Glaçage au cream cheese :
300g de fromage frais (type Philadelphia)
75g de beurre mou
1 gousse de vanille
85g de sucre glace
Matériel : cercles de pâtisserie de 22 cm de diamètre
Préparation :
1- Préchauffez le four à 180°c
2- Faites dorer les noix de pécan à peu près 8min au four sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez refroidir à part, puis concassez les noix de pécan.
3- Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, la levure, le sel, la vanille et la cannelle.
4- Dans un autre saladier, battez les oeufs pendant une minute, ajoutez progressivement le sucre et battez jusqu'à ce que le mélange épaississe (à peu près 3 minutes). Ajoutez l'huile, mélangez encore, puis incorporez la mixture d'ingrédients secs petit à petit.
5- À l'aide d'une cuillère en bois, incorporez les noix de pécan et les carottes râpées.
6- Divisez la pâte en deux (attention, les deux parties doivent avoir le même poids, armez-vous d'une bonne balance !), et versez chaque partie dans un cercle à pâtisserie.
7- Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°c, jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte sèche. Laissez les génoises refroidir complètement avant d'ajouter le glaçage.
8- Préparez le glaçage : dans un saladier, mélangez le fromage frais avec le beurre. Ajoutez la vanille et le sucre glace, et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement mélangés.
9- Versez la moitié du glaçage sur l'une des génoises, répartissez-le uniformément, puis déposez délicatement la deuxième génoise par-dessus. Enfin, répartissez le reste du glaçage sur le dessus du gâteau, et décorez de quelques morceaux de noix de pécan ou quelques noisettes.
Bon appétit !
1 commentaire:
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